Витамины — это разновидность микроэлементов органических веществ, которые люди и животные должны получать с пищей для поддержания нормальных физиологических функций. Они играют важную роль в росте, обмене веществ и развитии человеческого организма. Витамины не участвуют в формировании человеческих клеток в организме и не обеспечивают энергию для человеческого организма.
Витамины представляют собой класс органических соединений, необходимых для поддержания хорошего здоровья. Такого рода вещества не являются ни сырьем для тканей тела, ни источником энергии в организме, а являются своего рода регулирующим веществом, играющим важную роль в материальном обмене. Такие вещества не могут быть синтезированы в организме или объем синтеза недостаточен, поэтому, хотя необходимое количество невелико, оно должно часто поступать с пищей.
①Все витамины присутствуют в пище в виде провитаминов;
②Витамин не входит в состав тканей и клеток организма и не производит энергию. Его роль в основном заключается в участии в регуляции обмена веществ в организме;
③Большинство витаминов не могут быть синтезированы организмом или находятся в недостаточном синтезе, которые не могут удовлетворить потребности организма и должны часто поступать с пищей;
④Человеческий организм имеет небольшую потребность в витаминах. Суточная потребность часто рассчитывается в миллиграммах или микрограммах. Однако, если его не хватает, это вызовет соответствующий дефицит витаминов и нанесет ущерб здоровью человека.
Витамины отличаются от трех основных веществ углеводов, жиров и белков. Они составляют лишь небольшую долю натуральных продуктов питания, но они также необходимы для человеческого организма. Некоторые витамины, такие как B6 и K, могут быть синтезированы бактериями в кишечном тракте животных, и количество синтеза может удовлетворить потребности животных. Клетки животных могут превращать триптофан в ниацин (витамин группы В), но производимое количество не соответствует потребностям; витамин С может быть синтезирован другими животными, кроме приматов и морских свинок. Растения и большинство микроорганизмов могут сами синтезировать витамины, не получая их извне. Многие витамины входят в состав простетических групп или коферментов.
Витамины – это небольшое количество органических соединений, необходимых для питания и роста человека и животных. Они играют чрезвычайно важную роль в обмене веществ, росте, развитии и здоровье организма. Если определенного витамина не хватает в течение длительного времени, это вызывает физиологическую дисфункцию и определенные заболевания. Обычно получают из пищи. На этом этапе обнаружены десятки видов, таких как витамин А, витамин В и витамин С.